Замима
ба қарори Ҳукумати
Ҷумҳурии Тоҷикистон
аз 29 сентябри соли 2020, № 528
Регламенти техникии бехатарии орди ғанигардонидашуда
1. МУҚАРРАРОТИ УМУМӢ
1. Регламенти техникии бехатарии орди ғанигардонидашуда (минбаъд - Регламенти техникӣ) бо мақсади муқаррар намудани талаботи техникӣ ба бехатарии орди ғанигардонидашуда, ки дар ҳудуди Ҷумҳурии Тоҷикистон ба муомилот бароварда мешавад, таъмини ҳифзи саломатӣ ва ҳаёти инсон ҳангоми истеъмоли орди ғанигардонида, инчунин пешгирӣ намудани амалҳои аз ҷониби истеҳсолкунандагон ва паҳнкунандагон барои гумроҳ намудани истеъмолкунандагон таҳия шудааст.
2. Иҷрои Регламенти техникии мазкур дар раванди истеҳсол, нигоҳдорӣ, интиқол, фурӯш, коркард ва нобудсозии орди гандумии ғанигардонидашудаи навъҳои якум ва олӣ ва истеҳсоли нон ва маҳсулотҳои нонӣ амалӣ карда мешавад.
3. Дар Регламенти техникии мазкур мафҳумҳои асосии зерин истифода мешаванд:
- таҳлили хавфҳо - ҷараёни ҷамъоварӣ ва баҳодиҳии иттилоот дар бораи хавфҳо ва шароите, ки боиси ба миён омадани онҳо мегардад, барои қабул кардани қарор дар мавриди он, ки кадоме аз ин хавфҳо метавонад ба бехатарии орди ғанигардонидашуда таъсир расонад ва инъикос намудани онҳо дар нақшаи низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ;
- омехтаҳои зарарнок - омехтаҳои аз растанӣ пайдошуда, ки барои саломатии инсон ва ҳайвонот хатарнок мебошанд;
- намнокӣ - миқдори намӣ бо фоиз нисбати вазни умумии орди ғанигардонидашуда;
- зараррасонҳо - зараррасонҳои анборӣ, ҳайвоноте, ки ҳангоми нигоҳдорӣ ва интиқол ғалла ва маҳсулоти ғалларо нуқсондор ва нобуд мекунанд;
- сироятёбӣ бо зараррасонҳо - мавҷудияти ҳашароти зараррасон дар орди ғанигардонидашуда - ҳашарот ё канаҳо;
- олудагӣ бо зараррасонҳо - мавҷудияти ҳашароти зараррасон, қисматҳо ва маҳсулоти партови онҳо дар орди ғанигардонидашуда;
- олудагӣ бо ҳашарот - мавҷудияти ҳашароти зараррасон, пораҳо ва маҳсулоти партови онҳо дар орди ғанигардонидашуда;
- истеҳсолкунанда ва фурӯшанда - шахси воқеӣ ё шахси ҳуқуқие, ки аз номи худ истеҳсол ва фурӯши орди ғанигардонидашударо амалӣ намуда, барои мутобиқати он ба талаботи бехатарии Регламенти техникии мазкур масъул мебошад;
- "бемории картошкагӣ"-и нон -бемориест, ки онро бактерияҳои спории аэробӣ ба вуҷуд овардаанд ва бо мавҷудияти бӯи махсуси нохуш ва (ё) риштаҳои луобпарда дар мағзи нон тавсиф мешавад;
- таҳлили миқдорӣ - маҷмӯи санҷишҳои техникии орди ғанигардонидашуда бо мақсади муайян намудани арзиши миқдории нишондиҳандаҳои бехатарии он аз ҷониби ташхисгоҳи (маркази) аккредитатсияшуда, новобаста аз шакли моликият;
- нуқтаи назорати ниҳоӣ - марҳилаи истеҳсолие, ки дар он назорати таъминкунандаи пешгирӣ ё истиснои таҳдид ба бехатарии орди ғанигардонидашуда, ё то сатҳи қобили қабул коҳиш додани он татбиқ мегардад;
- омехтаи металломагнитӣ - омехташавие, ки хусусияти ба магнит ҷалбшавиро дорад;
- орд - маҳсулоти ниҳоят парокандаи ҳиссачаҳояш ба андозаи аз 0,14 мм, ки бо роҳи кӯфтани гандум ба даст оварда шуда, барои истеҳсоли нон, маҳсулоти нонӣ, макаронӣ ва хамирӣ пешбинӣ гардидааст;
- меъёри витамину минералҳо ё иловаҳои минералӣ - миқдори муқарраршудаи омехтаи бисёрқисмати витаминҳо ва микроэлементҳое, ки ба орд бо мақсади ғанигардонидани он илова карда мешавад;
- безараргардонӣ - нобудсозии зараррасонҳо, барангезандаҳои бемориҳо, ҳашарот ва хояндаҳо бо истифода аз воситаҳои физикӣ, кимиёвӣ ва биологӣ;
- истеъмолкунандаи орди ғанигардонидашуда - шахси воқеие, ки танҳо барои истифодабарии шахсӣ маҳсулотро харидорӣ намуда, истифода мебарад (эҳтиёҷоти маишие, кибо гирифтани фоида алоқаманд нест) ё ташкилот/шахсе, ки маҳсулотро бо мақсади фурӯш ё тақсимоти минбаъда мегирад;
- паҳнкунандагони орди ғанигардонидашуда - шахсони воқеӣ, инчунин шахсони ҳуқуқӣ, сарфи назар аз шакли ташкилию ҳуқуқӣ ва шакли моликият, ки воридот ва фурӯши орди ғанигардонидашударо амалӣ менамоянд;
- низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ - низоме, ки хавфҳои ба бехатарии орди ғанигардонидашуда таъсиркунандаро муайян мекунад, баҳо медиҳад ва назорат мебарад;
- шароити нигоҳдорӣ - параметрҳои муносиби муҳити зист (ҳарорат, намии ҳавои атроф, реҷаи рӯшноӣ ва ғайра) ва қоидаҳои гардиш (чораҳо оид ба пешгирии вайроншавӣ аз зараррасонҳо, ҳашарот, хояндаҳо; чораҳои нигоҳ доштани бутунии борҷома ва ғайра), ки барои таъмини хусусиятҳои органолептикӣ, физикию кимиёвӣ ва дигар нишондиҳандаҳои бехатарие, ки хоси маҳсулоти хӯрокворӣ мебошанд;
- нобудсозии орд - истифодаи орде, ки ба талаботи Регламенти техникии мазкур ҷавобгӯ нест, ба мақсадҳои фарқкунандае, ки маҳсулот барои онҳо пешбинӣ шудааст ва одатан истифода мешавад ё нобуд кардани маҳсулоти барои истифода аз рӯи таъинот корношоям.
2. ҲАММОНАНДКУНИИ ОРДИ ҒАНИГАРДОНИДАШУДА
4. Ҳаммонандкунии орди ғанигардонидашуда барои мақсадҳои зерин гузаронида мешавад:
- таъмини ҳуқуқи истеъмолкунандагон барои интихоби асосноки маҳсулот бо дар назар доштани маълумоти боэътимод дар бораи он;
- ҳимояи истеъмолкунанда аз истеҳсолкунандаи (фурӯшандаи) беинсоф;
- муқаррар кардани мутобиқати орди ғанигардонидашуда, аз ҷумла номи он ба талаботи Регламенти техникии мазкур;
- баҳодиҳӣ ба мутобиқати орди ғанигардонидашуда ба маълумоти аз ҷониби истеҳсолкунанда (фурӯшанда) эълоншуда.
5. Ҳаммонандкунии орди ғанигардонидашуда аз ҷониби аризадиҳанда дар ҳолатҳои зерин гузаронида мешавад:
- муайян кардани мансубияти орд ба объектҳои танзими техникӣ. Ҳаммонандкунӣ бо роҳи муқоисаи визуалии маълумот дар бораи борҷомаи истеъмолӣ ё маълумоти дар ҳуҷҷатҳои ҳамроҳишаванда зикргардида бо дар назар доштани аломатҳои дар Регламенти техникии мазкур ва стандартҳои дахлдор ифодаёфта амалӣ карда мешавад;
- нокифоя ё носаҳеҳ будани маълумот барои ҳаммонандкунии маҳсулот. Айнияткунонии маҳсулот дар асоси нишондиҳандаҳои органолептикӣ ва физикию кимиёвӣ, ки дар стандарт ва ҳуҷҷатҳои технологӣ дарҷ гардидаанд, гузаронида мешавад.
3.ТАЛАБОТ НИСБАТ БА БЕХАТАРИИ ОРДИ ҒАНИГАРДОНИДАШУДА
6. Нишондиҳандаҳои таркибӣ дар орди ғанигардонидашуда аз рӯи моддаҳои кимиёвӣ, радиоактивӣ, фаъоли биологӣ ва пайвастагиҳои онҳо, микроорганизмҳо ва дигар организмҳои биологӣ, ки ба ҳаёт ё саломатии наслҳои ҳозира ва оянда таҳдид мекунанд, набояд аз сатҳи меъёрҳои қабулгардида зиёд бошанд.
7. Талаботи бехатарӣ нисбати орди ғанигардонидашуда дар асоси нишондиҳандаҳои бехатарии орди ғанигардонидашуда муқаррар карда мешавад (замимаи 1).
8. Нишондиҳандаҳои бехатарии орди ғанигардонидашуда аз рӯи бӯй ва мазза, мавҷудияти омехтаҳои минералӣ, таркиби омехтаҳои металломагнитӣ, намӣ, сироятёбӣ, ифлосшавӣ ва "бемории картошкагӣ" дар асоси талаботи Регламенти техникии мазкур муқаррар карда мешавад (замимаи 2).
9. Ғанигардонӣ набояд хусусиятҳои истеъмолии маҳсулотро бадтар кунад, миқдор ва ҳазмшавии дигар моддаҳои хӯрокаи дар таркибаш мавҷудбударо коҳиш диҳад ва (ё) ба бехатарии онҳо таъсир расонад.
10. Орди ғанигардонидашуда набояд бӯй, маззаи бегона ва ҳамроҳро дошта бошад.
11. Иловаҳои витамину минералӣ ё минералӣ, ки барои ғанигардонии орд истифода мешаванд, бояд ба талаботи стандартҳои давлатии Ҷумҳурии Тоҷикистон мувофиқ бошанд. Миқдори витамин ва иловаҳои минералӣ дар орди бо микронутриентҳо ғанигардонидашуда аз ҷониби мақоми ваколатдори давлатӣ дар соҳаи тандурустӣ тасдиқ карда мешавад.
12. Миқдори микронутриентҳои ба маҳсулот воридшаванда бояд дар маҳсулоти ғанигардонидашуда дар давоми муҳлати нигоҳдории он нигоҳ дошта шавад.
13. Тамғазанӣ сабти ҳатмии калимаи "ғанигардонидашуда", ки бо ҳуруфи калон ҷудо карда мешавад, ҳамзамон сабти логотипи "Ғанигардонидашуда"-ро бо нишон додани номгӯи микронутриентҳои воридшуда, тавсияҳо ва навиштаҷоти огоҳкунанда оид ба истифодаи он барои гурӯҳҳои алоҳидаи аҳолӣ дар бар мегирад.
14. Талаботи стандартҳо оид ба гирифтани намуна, қоида ва усулҳои озмоиш ва ченкунии орди ғанигардонидашуда, инчунин равандҳои истеҳсол, нигоҳдорӣ, интиқол, фурӯш, нобудсозии орди ғанигардонидашуда мутобиқи қонунгузории Ҷумҳурии Тоҷикистон татбиқ гардида, набояд ба талаботи Регламенти техникии мазкур мухолифат намояд.
4. ТАЛАБОТ НИСБАТ БА ҶАРАЁНИ ИСТЕҲСОЛ, НИГОҲДОРӢ, ҲАМЛУ НАҚЛ, ФУРӯШ ВА НОБУДСОЗИИ ОРДИ ҒАНИГАРДОНИДАШУДА
15. Истеҳсолкунандаи орди ғанигардонидашуда бехатарии зидди сӯхтор, санитарию эпидемиологӣ ва экологии истифодабарии биною иншооти истеҳсолӣ, таҷҳизот ва ҳудудҳоро мутобиқи қонунгузории Ҷумҳурии Тоҷикистон ва талаботи Регламенти техникии мазкур таъмин менамояд.
16. Равандҳои истеҳсоли орди ғанигардонидашуда бояд бартарафсозӣ ё то сатҳи бехатар расонидани хавфҳои зеринро таъмин намоянд:
- олудагии маҳсулот бо микотоксинҳо;
- сироятёбӣ бо зараррасонҳо;
- олудашавӣ бо ҳашароти зараррасони фавтида ё олудаҳои бегона;
- аз меъёр зиёд будани миқдори омехтаҳои минералӣ;
- аз меъёр зиёд будани миқдори олудаҳои металломагнитӣ;
- аз меъёр зиёд будани омехтаҳои зарарнок;
- аз меъёр зиёд будани намнокӣ;
- инкишофи "бемории картошкагӣ"-и нон.
17. Хавфҳои дар банди 16 Регламенти техникии мазкур зикргардида бояд тавассути равандҳои технологӣ ва (ё) усулҳои ҳангоми лоиҳакашӣ, сохтмон пешбинишуда ва ҳангоми истифодаи корхонаҳои ордбарорӣ бартараф ё то сатҳи бехатар расонида шаванд.
18. Ҳангоми ошкоркунии ҳашароти зинда дар орди ғанигардонидашуда, бояд бехтани орди ғанигардонидашуда дар сепаратор ва мошинҳои ғаллатозакунӣ, инчунин аэратсияи он гузаронида шавад.
19. Омехтаи металлу магнитӣ бояд аз орди ғанигардонидашуда бо сепараторҳои магнитӣ ва сутунҳои магнитӣ, ки пеш аз бастабандии орд насб карда мешаванд, ҷудо карда шавад.
20. Пешгирии ифлосшавии орди ғанигардонидашуда бо бактерияҳои спорадор, ки боиси "бемории картошкагӣ"-и нон мегарданд, бояд аз ҳисоби таъмин кардани реҷаи мусоиди ҳарорату намӣ ва риояи ҷадвали шустани таҷҳизот ба амал бароварда шавад.
21. Бехатарии орди ғанигардонидашуда ҳангоми истеҳсол, нигоҳдорӣ, интиқол, фурӯш ва нобудсозии он ба талаботи зерин асос меёбад:
- муайян намудани марҳилаҳои назоратшавандаи равандҳои истеҳсолӣ (нуқтаҳои буҳронии назоратӣ) ҳангоми таҳияи технологияҳо ва дастурҳои истеҳсоли орди ғанигардонидашуда дар асоси таҳлили хавф бо мақсади ошкор кардани вайронкунии технология, ки ба бехатарии орди ғанигардонидашуда таъсири манфӣ расонида метавонад;
- назорати бехатарии орди ғанигардонидашуда тавассути восита ва чорабиниҳое, ки эътимоднокӣ ва пуррагии назоратро таъмин мекунанд;
- назорати ашёи хом, воситаҳои технологӣ ва маводи ёрирасон, инчунин назорат аз болои орди ғанигардонидашуда дар марҳилаҳои ҷараёни технологӣ ва маҳсулоти тайёр;
- назорати кори таҷҳизоти технологӣ;
- пешбурд ва нигоҳдории ҳуҷҷатҳо дар ҳомилҳои коғазӣ ва электронӣ;
- интихоби ҷадвал ва намудҳои тозакунӣ, шустан, дезинфексия, безараргардонии биноҳои истеҳсолӣ;
- риояи қоидаҳои гигиенаи шахсӣ аз ҷониби кормандон дар ҳар марҳила ва қисматҳои раванд;
- муайян кардани масъулият ва ваколатҳои кормандоне, ки дар истеҳсол ва идоракунии он иштирок мекунанд.
22. Амалисозии талабот тавассути интихоби низоми идоракунӣ ва таъмини бехатарии орди ғанигардонидашуда сурат мегирад.
23. Таҷҳизоти технологӣ, инвентар, ки бо ашёи хом, микронутриентҳо ва орди ғанигардонидашуда тамос мегирад, бояд:
- аз маводе истеҳсол шуда бошанд, ки барои истифода бо ин намуди маҳсулот иҷозат дода шудааст;
- тавре насб карда шаванд, ки дастрасии озод ба онҳо барои анҷом додани таъмири онҳо таъмин карда шавад;
- ба осонӣ мавриди тозакунӣ, шустушӯ ва дезинфексия қарор дода шаванд, ки шумораи гузаронидани онҳо барои пешгирии хатари олудашавии орди ғанигардонидашуда бояд кифоя бошад.
24. Шароити нигоҳдории орди ғанигардонидашуда бояд хатарҳои зеринро аз байн барад ё ба таври назаррас коҳиш диҳад:
- сироятёбӣ бо зараррасонҳо;
- олудашавӣ аз ҳашароти зараррасон ё иловаҳои бегона;
- аз меъёр зиёд шудани миқдори намии орди ғанигардонидашуда;
- олудашавӣ бо зараррасонҳо;
- худгармшавӣ.
25. Орди ғанигардонидашуда бояд дар анборҳои махсус барои ин ҷудогардида ва таҷҳизонидашуда дар шакли рехта - дар бункерҳо, дар борҷома коғазпечшуда - дар рафҳо сарҷин нигоҳ дошта шавад. Орди ғанигардонидашудаи дар зарфҳои хурд ҷойгиршуда дар зарфҳои нақлиёт нигоҳ дошта мешавад. Дар байни маҳсулоти сарҷингардида барои назорати орди ғанигардонидшуда ва боркунӣ ба нақлиёти автомобилӣ ва роҳи оҳан масофа нигоҳ дошта шавад.
26. Анбори нигоҳдории орди ғанигардонидашуда бояд хушк, ҳавогузар, тоза, бе бӯйи бегона бошад, аз борон, ворид гардидани ҳашарот ва паррандагон муҳофизат шуда бошад. Дар анборҳои нигоҳдории орди ғанигардонидашуда бояд мунтазам тозакунии механикӣ, дезинфексия, чорабиниҳои дезинсексионӣ ва дератизатсионӣ гузаронида шаванд. Дар анбор якҷоя ҷойгир кардани орд бо ғалла, партовҳо, сабӯс, хӯроки омехта ё зарфҳо, инчунин бехтан ва соидани орди ғанигардонидашуда, тоза кардани зарфҳо дар анборҳо, ки дар он орди ғанигардонидашуда нигоҳ дошта мешавад, манъ аст.
27. Муҳлати коршоямии орди ғанигардонидашуда бо дар назар доштани шароити нигоҳдорӣ аз ҷониби истеҳсолкунанда дар мувофиқа бо мақоми ваколатдори давлатӣ дар соҳаи тандурустӣ муқаррар карда мешавад.
28. Бехатарии орди ғанигардонидашуда ҳангоми нигоҳдорӣ бояд бо тартиби муқаррарнамудаи истеҳсолкунанда аз рӯи нишондодҳои ҳарорати бино, намӣ, бӯй, мазза, сироятёбӣ аз ҳашароти зараррасон ва "бемории картошкагӣ"-и нон назорат карда шавад.
29. Орди ғанигардонидашуда дар контейнерҳо тавассути нақлиёти автомобилӣ ё роҳи оҳан интиқол дода мешавад. Мошинҳои ордкашонӣ ва контейнерҳо бояд хушк, тоза бошанд, бӯй ва зараррасонҳо надошта бошанд, аз воридшавии намӣ ва чанг ба онҳо муҳофизат шуда бошанд.
30. Интиқоли орди ғанигардонидашуда баркашида коғазпечшуда дар зарфи нақлиётӣ бо ҳама намудҳои нақлиёти боркаш, ки бехатарии борҳои интиқолшавандаро таъмин менамояд, анҷом дода мешавад.
31. Ҳангоми фурӯши орди ғанигардонидашуда истеҳсолкунанда бояд онро бо ҳуҷҷатҳои тасдиқкунандаи риояи талаботи Регламенти техникии мазкур ҳамроҳӣ кунад. Ҳуҷҷатҳои ҳамроҳикунанда бояд дорои маълумоти зерин бошанд:
- номи маҳсулот;
- маълумот дар бораи ҳуҷҷатҳои дорои меъёрҳое, ки ин маҳсулот ба онҳо мутобиқат менамояд;
- номи истеҳсолкунанда, маҳалли ҷойгиршавии он;
- вазни умумии маҳсулот;
- шароити нигоҳдорӣ, ҳамлу нақл ва фурӯши маҳсулот.
32. Орди ғанигардонидашудаи зерин аз муомилот бароварда мешавад:
- ба талаботи Регламенти техникии мазкур мутобиқат намекунад;
- ҳуҷҷатҳои истеҳсолкунандаро ба орди ғанигардонидашуда, ки истеҳсоли онро тасдиқ менамояд, надорад;
- муҳлати муқарраргардидаи коршоямиро надорад ё муҳлати коршоямии он гузаштааст;
- тамғазурорӣ бо маълумоти пешбининамудаи қонунгузории амалкунандаро надорад ё нисбати он чунин иттилоот мавҷуд нест.
33. Орди ғанигардонидашудае, ки ба талаботи Регламенти техникӣ ҷавобгӯ нест ва барои истифодабарӣ корношоям мебошад:
- барои мақсадҳои озуқаворӣ - дар сурати мавҷуд будани хулосаи мусбати мақомоти ваколатдори давлатӣ дар соҳаҳои тандурустӣ, бехатарии озуқаворӣ, оид ба назорати санитарӣ, ветеринарӣ ва фитосанитарӣ ҳамчун хӯроки чорво истифода карда мешавад;
- барои мақсадҳои хӯроки чорво - барои мақсадҳои техникӣ истифода мешавад;
- барои мақсадҳои озуқаворӣ, хӯроки чорво ва техникӣ - бояд тибқи талаботи қонунгузорӣ нобуд карда шавад.
5. ТАЛАБОТ НИСБАТИ БОРҶОМА ВА ТАМҒАГУЗОРИИ ОРДИ ҒАНИГАРДОНИДАШУДА
34. Борҷомаи орди ғанигардонидашуда бояд бехатарии таркиби витамину минералҳо ва иловаҳои минералиро дар он ба миқдори пешбининамудаи Регламенти техникии мазкур таъмин намояд ва аз маводе омода карда шавад, ки мақоми ваколатдори давлатӣ дар соҳаи тандурустӣ муқаррар намудааст.
35. Тамға бояд ба ҳар воҳиди зарфи истеъмолӣ гузошта шуда, дорои маълумоти ҳатмии зерин бо забони давлатӣ ва русӣ бошад:
- номи маҳсулот;
- навъ;
- ном, маҳалли ҷойгиршавии истеҳсолкунанда (суроғаи ҳуқуқӣ, кишвари истеҳсолкунанда);
- тамғаи молии истеҳсолкунанда (агар бошад);
- вазни холис;
- арзиши ғизоӣ;
- санаи истеҳсол ва рақами ивазкунии борпечӣ;
- шароити нигоҳдорӣ;
- муҳлати коршоямӣ;
- нишон додани ҳуҷҷатҳо (стандарт, Регламенти техникӣ), ки мутобиқи он орди ғанигардонидашуда истеҳсол ва ҳаммонанд карда мешавад;
- калимаи "ғанигардонидашуда" мутобиқи банди 14 Регламенти техникии мазкур;
- тамғаи умумии қабулшуда бо нишон додани иловаҳои воридшуда.
36. Маълумоти дар банди 35 Регламенти техникии мазкур пешбинишуда дар тамғаи ба халтаҳо насбшуда сабт карда мешавад.
6. АРЗЁБИИ МУТОБИҚАТИ ОРДИ ҒАНИГАРДОНИДАШУДА
37. Орди ғанигардонидашудае, ки дар Ҷумҳурии Тоҷикистон истеҳсол ва ба ҳудуди он ворид карда шудааст, танҳо дар ҳолате дар бозори дохилӣ ҷойгир карда мешавад, ки агар он ба талаботи муқаррарнамудаи Регламенти техникии мазкур мутобиқ бошад.
38. Арзёбии мувофиқати орди ғанигардонидашуда дар шаклҳои зерин амалӣ карда мешавад:
- назорати истеҳсолӣ;
- эъломиякунонии мутобиқат;
- назорати давлатӣ.
39. Шахсони воқеӣ ё ҳуқуқие, ки истеҳсоли орди ғанигардонидашударо анҷом медиҳанд, назорати истеҳсолии риояи талаботи Регламенти техникии мазкурро дар ҳар марҳилаи раванди истеҳсолию технологӣ дар асоси низоми таҳлили хавфҳои хатарнок ва нуқтаҳои буҳронии назоратӣ ё низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворие, ки бояд бо тартиби мукарраршуда тасдиқ карда шаванд, ташкил менамояд.
40. Назорати истеҳсолӣ бо тартиби муқарраргардида тибқи барномаи тасдиқнамудаи роҳбари ташкилот, соҳибкори инфиродӣ ё шахси ваколатдор амалӣ карда мешавад.
41. Барномаи назорати истеҳсолӣ бояд инҳоро дар бар гирад:
- параметрҳои назоратшавандаи равандҳои технологӣ;
- даврияти назорати лаборатории истеҳсолии орди ғанигардонидашуда аз рӯи нишондиҳандаҳои бехатарӣ;
- даврияти назорати озмоишии лаборатории микронутриентҳо;
- ҷадвал ва реҷаҳои шустушӯй, тозакунӣ ва безараргардонӣ (дезинфексия ва дезинсексия);
- ҷадвал ва реҷаҳои хизматрасонии таҷҳизот ва асбобҳои корӣ;
- роҳҳои баргардонидан, тозакунӣ ва коркарди орди ғанигардонидашуда;
- чорабиниҳо оид ба таъмини муоинаи санитарию гигиенӣ ва тиббии кормандон;
- нуқтаҳои назоратшавандаи ифлосшавии эҳтимолӣ (нуқтаҳои буҳронии назоратӣ);
- расмиёти бозхонди (аз муомилот гирифтани) орди ғанигардонидашуда, ки ба талаботи Регламенти техникӣ мутобиқ нест;
- номгӯи реҷаҳо, барномаҳо ва омилҳои дигаре, ки ба бехатарии маҳсулот таъсир мерасонанд.
42. Ҳангоми назорати истеҳсолӣ бояд чорабиниҳои зерин гузаронида мешаванд:
- бақайдгирии иттилоот дар бораи истифодаи микронутриентҳо;
- назорати миқдор ва суръати ҷараёни истеҳсоли орд;
- таҳлили орди ғанигардонидашуда оид ба мавҷудияти оҳан.
43. Тағйирот ба барномаи назорати истеҳсолӣ дар ҳолатҳои тағйирёбии ташкилӣ, муҳандисӣ ё техникии шароити истеҳсолии равандҳои технологӣ ё тағйирёбии шартҳои фурӯши орди ғанигардонидашуда ворид карда мешавад.
44. Назорати истеҳсолӣ бояд якҷо бо озмоиши лаборатории орди ғанигардонидашуда гузаронида шавад. Ташхиси орди ғанигардонидашудае, ки мутобиқи талаботи муқаррарнамудаи Регламенти техникӣ дуруст ҳаммонанд карда шудааст, дар лабораторияи (маркази) озмоишии аккредитатсияшуда, новобаста аз шакли моликият, гузаронида мешавад. Аз рӯи натиҷаҳои озмоиш лабораторияи (маркази) озмоишии аккредитатсияшуда протоколи озмоиши шакли муқарраргардидаро пешниҳод мекунад.
45. Эъломиякунонии мутобиқати орди ғанигардонидашуда бо роҳи қабули дархости аризадиҳанда дар бораи мутобиқати орди ғанигардонидашуда ба амал бароварда мешавад.
46. Аризадиҳанда эъломияи мутобиқатро дар асоси ҳуҷҷатҳои тасдиқкунандаи мутобиқати орди ғанигардонидашуда ба талаботи муқарраргардидаи ҳатмӣ қабул мекунад.
47. Аризадиҳанда ҳуқуқ дорад эъломиякунонии мутобиқатро дар асоси яке аз нақшаҳои зерин анҷом диҳад:
- нақшаи Д 1 - ҳангоми қабули эъломияи мутобиқати орди ғанигардонидашуда дар асоси далелҳои шахсӣ истифода мешавад. Дар ин ҳолат аризадиҳандае, ки эъломияро қабул мекунад, барои тасдиқи мутобиқати орди ғанигардонидашуда ба талаботи Регламенти техникии мазкур заминаи далелҳоро мустақилона ташкил мекунад;
- нақшаи Д 2 - бо ҳамон шартҳое истифода мешавад, ки дар Нақшаи Д 1 пешбинӣ шудааст, вале илова ба далелҳои шахсӣ аризадиҳанда ба маҷмӯи ҳуҷҷатҳои техникӣ протоколи озмоиши маҳсулоти эъломияшавандаро, ки тарафи сеюм дар лабораторияҳои озмоишии аккредитатсияшуда гузаронидааст, ворид менамояд;
- нақшаи Д 2a - бо ҳамон шартҳое истифода мешавад, ки дар Нақшаи Д 1 пешбинӣ шудааст, вале илова ба далелҳои шахсӣ аризадиҳанда сертификат барои низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯроквории орди ғанигардонидашудаи истеҳсолнамудааш, маводи борпечӣ ва маснуоти дигарро пешниҳод менамояд.
48. Сертификати низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ метавонад ҳамчун манбаи далелҳо нисбат ба ҳар нақшаи эъломиякунонии орди ғанигардонидашуда истифода шавад.
49. Заминаи далелҳо бояд натиҷаҳои озмоиши тасдиқкунандаи иҷрои талаботи Регламенти техникии мазкурро дар бар гирад. Чунин тадқиқот (озмоиш) метавонад дар лабораторияи (маркази) озмоишии аккредитатсияшуда, новобаста аз шакли моликият, гузаронида шавад. Ба сифати заминаи далелҳо инчунин метавонанд инҳо истифода шаванд:
- ҳуҷҷатҳои техникӣ;
- натиҷаҳои озмоиш ва ченкунии худӣ;
- сертификатҳои мутобиқат ё протоколҳои озмоиши ашёи хом, мавод, маснуоти такмилӣ;
- ҳуҷҷатҳои барои орди ғанигардонидашуда пешбининамудаи санадҳои меъёрии ҳуқуқӣ ва аз ҷониби мақомот ва ташкилотҳои барои ин ваколатдор (хулосаи санитарию эпидемиологӣ, сертификати гигиенӣ, хулосаи бехатарии зидди сӯхтор ва ғайра) додашуда;
- ҳуҷҷатҳои дигаре, ки барои изҳор намудан дар бораи мутобиқати орди ғанигардонидаи эъломияшаванда ба талаботи Регламенти техникии мазкур асос мебошанд.
50. Эъломияи мутобиқат ба муҳлати муқарраркардаи аризадиҳанда дар асоси давраи банақшагирифтаи истеҳсоли орди ғанигардонидашуда ё муҳлати фурӯши миқдори муайяни орди ғанигардонидашуда қабул карда мешавад.
51. Ҳангоми истеҳсоли орди ғанигардонидашуда эъломияи мутобиқат ба муҳлати на зиёда аз 3 сол қабул карда мешавад. Ҳангоми фурӯши миқдори муайяни орди ғанигардонидашуда эъломияи мутобиқат ба муҳлати на зиёдтар аз муҳлати коршоями миқдори дар эъломия нишондодашуда қабул карда мешавад.
52. Эъломияи мутобиқат нисбати орди ғанигардонидашудаи мушаххас ё гурӯҳи орди ғанигардонидашудаи якхела, ки аз ҷониби як истеҳсолкунанда бароварда шуда, мутобиқи талаботи бехатарии Регламенти техникии мазкур эъломиякунонӣ мегардад, қабул карда мешавад. Ҳамзамон ба эъломияи мутобиқат барои гурӯҳи орди ғанигардонидашуда замима ба расмият дароварда мешавад, ки дорои номгӯи маҳсулоте, ки амали он паҳн мегардад ва (ё) маълумоти иловагие мебошад, ки ба эъломияи мутобиқат дохил карда нашудаанд.
53. Эъломияи қабулшуда дар бораи мутобиқати орди ғанигардонидашуда ба талаботи Регламенти техникии мазкур бояд мувофиқи тартиби муқарраргардида дар давоми се рӯз аз ҷониби мақоми ваколатдори давлатӣ оид ба бехатарии санитарӣ, байторӣ ва фитосанитарӣ ба қайд гирифта шавад.
54. Назорати давлатии риояи муқаррароти Регламенти техникии мазкур дар марҳилаи истеҳсол ва муомилоти орди ғанигардонидашуда мутобиқи қонунгузории Ҷумҳурии Тоҷикистон амалӣ карда мешавад. Тартиби амалӣ намудани назорати давлатиро қонунгузории Ҷумҳурии Тоҷикистон муқаррар менамояд.
55. Ҷорӣ намудани низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯроквориро ҳангоми истеҳсоли орди ғанигардонидашуда аз ҷониби шахсони воқеӣ ва ҳуқуқии истеҳсолкунандаи он, ки барои ташкил, ҳуҷҷатгузорӣ, ҷорӣ намудан ва дар ҳолати коршоям нигоҳ доштани низоми самараноки менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ, инчунин назорати истеҳсолӣ дар ҳар марҳилаи раванди истеҳсолию технологӣ дар асоси низоми таҳлили хавфҳои хатарнок ва нуқтаҳои назорати буҳронӣ ё низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ уҳдадор мебошанд, таъмин намоянд. Эъломиякунонии мутобиқати орди ғанигардонидашуда, ки дар Регламенти техникии мазкур пешбинӣ шудааст, то лаҳзаи ҷорӣ намудани истеҳсолкунанда ва тасдиқи низоми менеҷменти бехатарии маҳсулоти хӯрокворӣ дар корхонаи истеҳсолкунандаи орди ғанигардонидашуда амалӣ карда мешавад.
56. Ҳуҷҷатҳои арзёбии мутобиқат, аломатҳои мутобиқат, протоколҳои озмоишии орди ғанигардонидашуда, ки берун аз ҳудуди Ҷумҳурии Тоҷикистон гирифта шудаанд, бояд мутобиқи шартномаҳои байналмилалии эътирофнамудаи Ҷумҳурии Тоҷикистон, ки бо тартиби муқаррарнамудаи қонунгузорӣ эътибор пайдо карда, Ҷумҳурии Тоҷикистон иштирокчии онҳо мебошад, эътироф карда шаванд.
7. МУҚАРРАРОТИ ХОТИМАВӢ
57. Ҳуҷҷатҳои тасдиқкунандаи мутобиқат, ки то эътибор пайдо кардани Регламенти техникии мазкур гирифта шудаанд, то ба охир расидани муҳлати амалашон дорои эътибор дониста мешаванд.
58. Шахсони воқеӣ ва ҳуқуқӣ барои риоя накардани талаботи Регламенти техникии мазкур бо тартиби муқаррарнамудаи қонунгузории Ҷумҳурии Тоҷикистон ба ҷавобгарӣ кашида мешаванд.
Замимаи 1-2
Технический регламент безопасности обогащенной муки
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Технический регламент безопасности обогащенной муки (далее-Технический регламент) разработан в целях установления технических требований к обогащенной муке, выпущенной в оборот на территории Республики Таджикистан, обеспечения защиты жизни и здоровья людей при употреблении обогащенной муки, а также предупреждения действий со стороны производителей и распространителей обогащенной муки, вводящих в заблуждение потребителей.
2. Выполнение настоящего Технического регламента осуществляется в процессе производства, хранения, перевозки, реализации, обработки и утилизации обогащенной пшеничной муки высшего и первого сортов, производства хлеба и мучных изделий.
3. В настоящем Техническом регламенте используются нижеследующие основные определения:
- анализ рисков - процесс сбора и оценки информации о рисках и условиях, приводящих к их возникновению, чтобы принять решение, какие из этих рисков могут повлиять на безопасность обогащенной муки и отразить их в плане системы менеджмента безопасности пищевых продуктов;
- вредные примеси - примеси растительного происхождения, опасные для здоровья человека и животных;
- влажность- содержание влаги в процентах к общей массе обогащенной муки;
- вредители - амбарные вредители, животные, повреждающие и уничтожающие зерно и зернопродукты при хранении и перевозках;
- зараженность вредителями - наличие в обогащенной муке живых вредителей - насекомых или клещей;
- загрязненность вредителями - наличие в обогащенной муке мертвых вредителей, их фрагментов и продуктов жизнедеятельности;
- изготовитель и продавец - юридическое лицо или физическое лицо, осуществляющие от своего имени производство и реализацию обогащенной муки и ответственные за ее соответствие требованиям безопасности настоящего Технического регламента;
- "картофельная болезнь хлеба" - болезнь, вызванная аэробными споровыми бактериями и характеризующаяся наличием специфического неприятного запаха и (или) слизистых нитей в мякише хлеба;
- количественный анализ - комплекс технических испытаний обогащенной муки по определению количественного значения ее показателей безопасности, проводимый аккредитованной испытательной лабораторией (центром), независимо от форм собственности;
- критическая контрольная точка- производственная стадия, на которой применяют контроль, обеспечивающий предотвращение или исключение угрозы безопасности обогащенной муки, или снижение ее до приемлемого уровня;
- металломагнитная примесь- примесь, обладающая свойством притягиваться к магниту;
- мука - тонкодисперсный продукт с размером частиц от 0,14 мм, полученный путем измельчения зерна и предназначенный для производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и мучных изделий;
- норма витаминно-минеральной или минеральной добавкиустановленное количество многокомпонентной смеси витаминов и микроэлементов, добавляемых в муку в целях ее обогащения;
- обеззараживание - уничтожение вредителей, возбудителей болезней, насекомых, грызунов с помощью физических, химических, биологических средств;
- потребитель обогащенной муки - физическое лицо, приобретающее и использующее продукцию исключительно для личных целей (бытовых нужд, не связанных с извлечением прибыли), или организация/лицо, получающее продукцию в целях последующей реализации или распределения;
- распространители обогащенной муки - физические лица, а также юридические лица независимо от организационно-правовой формы и формы собственности, осуществляющие ввоз или реализацию обогащенной муки;
- система менеджмента безопасности пищевых продуктов - система, которая определяет, оценивает и контролирует риски, влияющие на безопасность обогащенной муки;
- условия хранения - оптимальные параметры окружающей среды (температура, влажность окружающего воздуха, световой режим и др.) и правила обращения (меры предохранения от порчи вредителями, насекомыми, грызунами, меры сохранения целостности упаковки и др.), необходимые для обеспечения сохранности присущих пищевым продуктам органолептических, физико-химических свойств и показателей безопасности;
- утилизация - использование муки, не соответствующей требованиям настоящего Технического регламента в целях, отличных от целей, для которых продукция предназначена и в которых обычно используется, либо уничтожение непригодной к использованию по назначению продукции.
2. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОБОГАЩЕННОЙ МУКИ
4. Идентификацию обогащенной муки проводят в целях:
- обеспечения прав потребителей на обоснованный выбор продукции с учетом достоверной информации о ней;
- защиты потребителя от недобросовестного изготовителя (продавца);
- установления соответствия обогащенной муки, в том числе ее наименования требованиям настоящего Технического регламента;
- оценки соответствия обогащенной муки сведениям, заявляемым изготовителем (продавцом).
5. Идентификация обогащенной муки проводится заявителем в случаях:
- установления принадлежности обогащенной муки к числу объектов технического регулирования. Идентификацию проводят путем визуального сравнения информации на потребительской упаковке или указанной в сопроводительной документации с учетом признаков, раскрываемых в определениях, содержащихся в настоящем Техническом регламенте и в соответствующих стандартах;
- недостаточности или недостоверности информации для идентификации продукции. Идентификацию проводят по органолептическим и физико-химическим показателям, указанным в стандартах и технологической документации.
3. ТРЕБОВАНИЯ К БЕЗОПАСНОСТИ ОБОГАЩЕННОЙ МУКИ
6. Обогащенная мука по своим показателям не должна превышать допустимые уровни по содержанию химических, радиоактивных, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для жизни или здоровья нынешнего и будущего поколения.
7. Требования безопасности к обогащенной муке устанавливаются на основе показателей безопасности обогащенной муки (приложение 1).
8. Показатели безопасности обогащенной муки по запаху и вкусу, наличию минеральной примеси, содержанию металломагнитной примеси, влажности, зараженности, загрязненности и картофельной болезни устанавливаются на основе требований настоящего Технического регламента (приложение 2).
9. Обогащение не должно ухудшать потребительские свойства продуктов, уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ и (или) оказывать влияние на их безопасность.
10. Обогащенная мука не должна иметь посторонних запахов, привкусов и включений.
11. Витаминно-минеральные или минеральные добавки, используемые для обогащения муки, должны соответствовать национальным стандартам Республики Таджикистан. Содержание витаминов и минеральных добавок в муке, обогащенной микронутриентами, утверждается уполномоченным государственным органом в сфере здравоохранения.
12. Количество микронутриентов, вносимых в продукцию, должно сохраняться в обогащенном продукте в течение срока его хранения.
13. Маркировка включает в себя обязательное нанесение слова "Обогащенная", которое выделяется крупным шрифтом с одновременным нанесением логотипа "Обогащенная", с указанием наименования внесенных микронутриентов, рекомендаций и предупредительных надписей по ее применению для отдельных групп населения.
14. Требования стандартов по отбору проб, правилам и методам испытаний и измерений на обогащенную муку, а также процессы производства, хранения, перевозки, реализации, утилизации обогащенной муки применяются в соответствии с законодательством Республики Таджикистан и не должны противоречить требованиям настоящего Технического регламента.
4. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССУ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ, ТРАНСПОРТИРОВКИ, ПРОДАЖИ И УТИЛИЗАЦИИ ОБОГАЩЕННОЙ МУКИ
15. Изготовитель обогащенной муки обеспечивает пожарную, санитарно-эпидемиологическую и экологическую безопасность эксплуатации производственных зданий и сооружений, оборудования и территорий в соответствии с законодательством Республики Таджикистан и требованиями настоящего Технического регламента.
16. Процессы производства обогащенной муки должны обеспечивать устранение или доведение до безопасного уровня следующих рисков:
- загрязнение продуктов микотоксинами;
- заражение вредителями;
- загрязнение мертвыми вредителями или посторонними включениями;
- превышение допустимых норм содержания минеральной примеси;
- превышение допустимых норм содержания металломагнитной примеси;
- превышение норм содержания вредной примеси;
- превышение норм содержания влажности;
- развития картофельной болезни хлеба.
17. Указанные в пункте 16 настоящего Технического регламента риски должны устраняться или доводиться до безопасного уровня технологическими процессами и (или) приёмами, предусматриваемыми при проектировании, строительстве и при эксплуатации мельничных предприятий.
18. При обнаружении живых вредителей в обогащенной муке должны осуществляться просеивание на сепараторах и рассевах, а также газация заражённой обогащенной муки.
19. Металломагнитная примесь должна извлекаться из обогащенной муки магнитными сепараторами и магнитными колонками, устанавливаемыми перед упаковыванием обогащенной муки.
20. Предотвращение загрязнения обогащенной муки споровыми бактериями, вызывающими картофельную болезнь хлеба, должно производиться за счет обеспечения оптимального температурного и влажностного режимов хранения и соблюдения графика мойки оборудования.
21. Безопасность обогащенной муки при ее производстве, хранении, перевозке, реализации и утилизации основывается на следующих требованиях:
- определение контролируемых этапов производственных процессов (критических контрольных точек) при разработке технологий и рецептур производства обогащенной муки осуществляется на основании анализа рисков в целях выявления нарушений технологии, которые могут оказать негативное воздействие на безопасность обогащенной муки;
- осуществление контроля за безопасностью обогащенной муки средствами и мероприятиями, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля;
- осуществление контроля за сырьем, технологическими средствами и вспомогательными материалами, а также контроля за обогащенной мукой на этапах технологического процесса и готовой продукции;
- осуществление контроля за функционированием технологического оборудования;
- ведение и хранение документации на бумажных и электронных носителях;
- выбор графиков и режимов уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции производственных помещений;
- обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены на каждом этапе и участке технологического процесса;
- определение ответственности и полномочий персонала, участвующего в производстве и его управлении.
22. Реализация требований осуществляется путем выбора системы управления и обеспечения безопасности выпускаемой обогащенной муки.
23. Технологическое оборудование, инвентарь, контактирующие с сырьем, микронутриентами и обогащенной мукой должны:
- быть произведены из материалов, разрешенных для применения с данным видом продукции;
- быть установлены таким образом, чтобы к ним был обеспечен свободный доступ для осуществления их ремонта;
- легко подвергаться очистке, мойке и дезинфекции, частота проведения которых должна быть достаточной для предотвращения риска загрязнения обогащенной муки.
24. Условия хранения обогащенной муки должны обеспечивать устранение или существенное снижение следующих рисков:
- заражение вредителями;
- загрязнение вредителями или посторонними включениями; - превышение норм содержания влажности обогащенной муки;
- загрязнение вредителями;
- самосогревание.
25. Обогащенная мука должна храниться в специально выделенных, оборудованных для этого складах, насыпью - в бункерах, затаренная в упаковку - в штабелях на поддонах. Обогащенная мука, расфасованная в мелкую тару, хранится в транспортной таре. Между штабелями выдерживаются расстояния для осуществления контроля обогащенной муки и отгрузки на автомобильный, железнодорожный транспорт.
26. Склад хранения обогащенной муки должен быть сухим, проветриваемым, чистым, без посторонних запахов, защищен от проникновения осадков, насекомых и птиц. В складах для хранения обогащенной муки должны регулярно проводиться механическая очистка, дезинфекция, дезинсекционные и дератизационные мероприятия. Размещение обогащенной муки в складах вместе с зерном, отходами, отрубями, комбикормами или тарой, а также просеивание и перетаривание обогащенной муки, очистка тары в складах, где хранится обогащенная мука, запрещается.
27. Срок годности обогащенной муки с учетом условий ее хранения устанавливается изготовителем по согласованию с уполномоченным государственным органом в сфере здравоохранения.
28. Безопасность обогащенной муки при хранении должна контролироваться по установленному изготовителем порядку по показателям температуры помещения, влажности, запаху и вкусу, зараженности вредителями и картофельной болезнью хлеба.
29. Перевозка обогащенной муки осуществляется автомобильным, железнодорожным транспортом тарным способом. Муковозы и контейнеры должны быть сухими, чистыми, не содержать посторонних запахов и вредителей, защищены от проникновения в них влаги и пыли.
30 Перевозка расфасованной обогащенной муки осуществляется в транспортной таре всеми видами грузового транспорта, обеспечивающего сохранность перевозимого груза.
31. При реализации обогащенной муки изготовитель должен сопровождать ее документами, подтверждающими соответствие требованиям настоящего Технического регламента. Сопроводительные документы должны содержать следующие сведения:
- наименование продукта;
- информация о документах, содержащих нормы, которым соответствует данный продукт;
- наименование изготовителя, его местонахождение;
- масса партии продукта;
- условия хранения, транспортировки, реализации продукта.
32. Из обращения изымается обогащенная мука:
- не соответствующая требованиям настоящего Технического регламента;
- не имеющая документов изготовителя на обогащенную муку, подтверждающих ее происхождение;
- не имеющая установленных сроков годности или срок годности которой истек;
- не имеющая маркировок со сведениями, предусмотренными действующим законодательством, либо в отношении которой отсутствует такая информация.
33. Обогащенная мука, не отвечающая требованиям настоящего Технического регламента и не пригодная для использования:
- на продовольственные цели - используется на кормовые цели для скота при наличии положительного заключения уполномоченного государственного органа в сферах здравоохранения и продовольственной безопасности, санитарной, ветеринарной и фитосанитарной безопасности;
- на кормовые цели - используется на технические цели;
- на продовольственные, кормовые и технические цели - подлежит уничтожению в соответствии с требованиями законодательства.
5. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И МАРКИРОВКЕ ОБОГАЩЕННОЙ МУКИ
34. Упаковка обогащенной муки должна обеспечивать сохранность содержания в ней витаминно-минеральных или минеральных добавок в количестве, предусмотренном настоящим Техническим регламентом, и выполнена из материалов, разрешенных уполномоченным государственным органом в сфере здравоохранения.
35. Маркировка должна быть нанесена на каждую единицу потребительской тары и содержать следующие обязательные сведения, предоставляемые на государственном и русском языках:
- наименование продукта;
- сорт;
- наименование, местонахождение изготовителя (юридический адрес, страна происхождения);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- масса нетто;
- пищевая ценность;
- дата выработки и номер смены упаковывания;
- условия хранения;
- срок годности;
- указание документов (стандарта, технического Регламента), в соответствии с которыми изготовлена и может быть идентифицирована обогащенная мука (допускается наносить без указания года утверждения);
- слово "обогащенная" в соответствии с пунктом 14 настоящего Технического регламента;
- общепринятый логотип с указанием наименования введенных добавок.
36. Информация предусмотренная в пункте 35 настоящего Технического регламента наносятся на ярлыки, прикрепленные к мешкам.
6. ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ОБОГАЩЕННОЙ МУКИ
37. Обогащенную муку, изготовленную в Республике Таджикистан и ввозимую на ее территорию, допускается размещать на внутреннем рынке только при условии ее соответствия требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом.
38. Оценку соответствия обогащенной муки проводят в следующих формах:
- производственного контроля;
- декларирования соответствия;
- государственного надзора.
39. Физические или юридические лица, осуществляющие производство обогащенной муки, организуют производственный контроль за соблюдением требований настоящего технического Регламента на каждом этапе производственно-технологического процесса на основе системы анализа опасных рисков и критических контрольных точек или системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, которая должна быть утверждена в установленном порядке.
40. Производственный контроль осуществляется в соответствии с программой, утвержденной руководителем организации, индивидуальным предпринимателем или уполномоченным лицом в установленном порядке.
41. Программа производственного контроля должна содержать:
- контролируемые параметры технологических процессов;
- периодичность лабораторного производственного контроля обогащенной муки по показателям безопасности;
- периодичность лабораторного производственного контроля за микронутриентами;
- графики и режимы мойки, чистки и обеззараживания (дезинфекция и дезинсекция);
- графики и режимы технического обслуживания оборудования и рабочих инструментов;
- пути возврата, чистки и переработки обогащенной муки;
- мероприятия по обеспечению санитарно-гигиенического и медицинского осмотра рабочих;
- контролируемые пункты потенциальных загрязнений (критические контрольные точки);
- процедура отзыва (изъятия из обращения) обогащенной муки, несоответствующей требованиям настоящего Технического регламента;
- перечень других режимов, программ и факторов, влияющих на обеспечение безопасности продукции.
42. При производственном контроле должны проводиться следующие мероприятия:
- регистрация информации об использовании микронутриентов;
- контроль за дозировкой и скоростью процесса производства муки;
- анализ обогащенной муки на наличие железа.
43. Внесение изменений в программу производственного контроля осуществляют в случаях организационных, инженерных или технических изменений условий производства, технологических процессов или изменения условий реализации обогащенной муки.
44. Производственный контроль должен сопровождаться с проведением лабораторным испытанием обогащенной муки. Испытания обогащенной муки, которая правильным образом идентифицирована в соответствии с требованиями настоящего Технического регламента, проводится в аккредитованной испытательной лаборатории (центре) независимо от форм собственности. По результатам испытаний аккредитованная испытательная лаборатория (центр) выдает протокол испытаний установленной формы.
45. Декларирование соответствия обогащенной муки осуществляется путем принятия запроса заявителя о соответствии обогащенной муки.
46. Заявитель принимает декларацию о соответствии на основании документов, подтверждающих соответствие обогащенной муки установленным обязательным требованиям.
47. Заявитель вправе осуществлять декларирование соответствия по одной из следующих схем:
- схема Д 1 - применяется при принятии декларации о соответствии обогащенной муки на основе собственных доказательств. При этом заявитель, принимающий декларацию, самостоятельно формирует доказательную базу с целью подтверждения соответствия обогащенной муки требованиям настоящего Технического регламента;
- схема Д 2 - применяется при тех же условиях, что и схема Д 1, но в дополнение к собственным доказательствам, в комплект технической документации заявитель включает протоколы испытаний декларируемой продукции, проведенных третьей стороной в аккредитованных испытательных лабораториях;
- схема Д 2а - применяется при тех же условиях, что и схема Д 2, но в дополнение к собственным доказательствам заявитель представляет сертификат на систему менеджмента безопасности пищевых продуктов собственного производства обогащенной муки, упаковочные материалы и другие изделия.
48. Сертификат системы менеджмента безопасности пищевых продуктов может использоваться в составе доказательной базы в отношении любой схемы декларирования соответствия обогащенной муки.
49. Доказательная база должна содержать результаты испытаний, подтверждающие выполнения требований настоящего Технического регламента. Такие исследования (испытания) могут быть проведены в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), независимо от форм собственности. В качестве доказательной базы могут также использоваться:
- техническая документация;
- результаты собственных испытаний и измерений;
- сертификаты соответствия или протоколы испытаний на сырье, материалы, комплектующие изделия;
- документы, предусмотренные для обогащенной муки нормативными правовыми актами и выданные уполномоченными на то органами и организациями (санитарно-эпидемиологическое заключение, гигиенический сертификат, заключения пожарной безопасности и др.);
- другие документы, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемой обогащенной муки требованиям настоящего Технического регламента.
50. Декларация о соответствии принимается на срок, установленный заявителем, исходя из планируемого периода выпуска данной обогащенной муки или срока реализации партии обогащенной муки.
51. При производстве обогащенной муки декларация о соответствии принимается на срок не более 3 лет. При реализации партии обогащенной муки декларация о соответствии принимается на срок не более срока годности партии, указанной в декларации.
52. Декларация о соответствии принимается в отношении конкретной обогащенной муки или группы однородной обогащенной муки, выпускаемой одним изготовителем и декларируемой по требованиям безопасности настоящего Технического регламента. При этом к декларации о соответствии на группу однородной обогащенной муки оформляется приложение, содержащее перечень продукции, на которую распространяется ее действие, и (или) дополнительные сведения, не вошедшие в декларацию о соответствии.
53. Принятая декларация о соответствии обогащенной муки требованиям настоящего Технического регламента в течение трех дней должна быть зарегистрирована в установленном порядке уполномоченным государственным органом, осуществляющим государственный надзор и контроль по вопросам санитарной, ветеринарной и фитосанитарной безопасности.
54. Государственный надзор за соблюдением положений настоящего Технического регламента осуществляется на стадии производства и обращения обогащенной муки в соответствии с законодательством Республики Таджикистан. Порядок проведения государственного надзора устанавливается законодательством Республики Таджикистан.
55. Введение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов при производстве обогащенной муки обеспечивают физические и юридические лица, осуществляющие ее производство, обязанные создавать, документировать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии эффективную систему менеджмента безопасности пищевых продуктов, а также осуществлять производственный контроль на каждом этапе производственно-технологического процесса на основе системы анализа опасных рисков и критических контрольных точек или системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Декларирование соответствия обогащенной муки, предусмотренное в настоящем Техническом регламенте, осуществляется до момента внедрения изготовителем и подтверждения системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на предприятии, выпускающем обогащенную муку.
56. Полученные за пределами Республики Таджикистан документы об оценке соответствия, знаки соответствия, протоколы испытаний обогащенной муки должны быть признаны в соответствии с международными договорами, признанными Республикой Таджикистан и вступившими в установленном законом порядке в силу, участницей которых является Республики Таджикистан.
7. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
57. Документы, подтверждающие соответствие, полученные до вступления в силу настоящего Технического регламента, считаются действительными до окончания срока их действия.
58. Физические и юридические лица за несоблюдение требований настоящего Технического регламента привлекаются к ответственности в порядке, установленном законодательством Республики Таджикистан.
*Приложение
